En voyage, l’une des meilleures façons de découvrir une culture est de s’immerger dans ses traditions culinaires. Goûter aux spécialités locales peut vous faire voyager à travers les différentes régions du pays sans même quitter votre chaise. Alors, où peut-on déguster ces délices en Corée du Sud, plus précisément à Séoul? L’endroit parfait : les marchés de rue. Ces lieux colorés et animés sont les véritables cœurs battants de la ville, où le fooding est roi.
Gwangjang Market, un voyage culinaire à travers les stands
Gwangjang Market est l’un des marchés les plus anciens et les plus célèbres de Séoul. Il est réputé pour son incroyable diversité de mets traditionnels coréens. En vous promenant dans les allées de ce marché, vous serez charmés par les odeurs délicieuses qui en émanent.
Parmi les spécialités à ne pas manquer, il y a le Bibimbap, un plat à base de riz mélangé à différents légumes, de la viande et un œuf sur le dessus. Il y a également le Bindaetteok, une sorte de crêpe à base de haricots mungo, généralement servie avec de la sauce soja. N’oubliez pas de goûter le Kimchi, un plat traditionnel coréen constitué de légumes lacto-fermentés épicés.
Myeongdong Street Food, le paradis des gourmands
Myeongdong est connu pour être un quartier commerçant animé, mais surtout pour sa rue dédiée à la nourriture de rue. Ici, les stands se succèdent, proposant une panoplie de spécialités coréennes.
Parmi les incontournables, il y a le Hotteok, une sorte de crêpe sucrée fourrée à la cassonade, aux noix et aux graines de sésame. Vous pourrez également goûter les Tteokbokki, des gâteaux de riz dans une sauce piquante, un véritable régal pour les amateurs de nourriture épicée. Ne manquez pas l’occasion de déguster des Twigim, des beignets coréens qui peuvent être à base de légumes, de calamars ou de crevettes.
Namdaemun Market, un melting pot de saveurs
Namdaemun Market est le plus grand marché de Séoul. Il offre une véritable immersion dans la culture coréenne, avec ses innombrables stands de nourriture.
Vous pourrez y déguster des Gimbap, des roulés de riz et de légumes enveloppés dans une feuille d’algue, un plat très populaire en Corée du Sud. Vous pourrez aussi goûter les Mandu, des raviolis coréens fourrés à la viande ou aux légumes. Ne partez pas sans avoir essayé le Samgyetang, une soupe au poulet ginseng, réputée pour ses vertus revitalisantes.
Dongdaemun Market, une expérience culinaire unique
Dongdaemun est surtout célèbre pour ses centres commerciaux dédiés à la mode. Cependant, derrière ces gratte-ciel se cache un marché de rue où vous pourrez déguster de délicieuses spécialités coréennes.
Parmi les stands, vous pourrez trouver le Pajeon, une sorte de crêpe aux oignons verts, souvent servi avec de la sauce soja. Le Japchae, des nouilles sautées aux légumes et à la viande, est également un plat très apprécié. N’oubliez pas de vous arrêter devant un stand de Bungeoppang, des gâteaux en forme de poisson fourrés à la pâte de haricot rouge.
Marché de nuit de Bamdokkaebi, des délices sous les étoiles
Le marché de nuit de Bamdokkaebi est un événement unique qui a lieu en fin de semaine. Les différents stands proposent non seulement des vêtements et des accessoires, mais aussi une variété de plats coréens.
L’un des plats à essayer absolument est le Bulgogi, de la viande de bœuf marinée dans une sauce sucrée et salée, puis grillée. Les Jeon, des beignets coréens faits de différents ingrédients comme des fruits de mer ou des légumes, sont également délicieux. Enfin, terminez votre repas avec un Patbingsu, un dessert rafraîchissant à base de glace pilée, de fruits et de pâte de haricot rouge.
Les marchés de rue de Séoul sont un véritable trésor pour les amateurs de gastronomie. L’expérience est d’autant plus enrichissante que chaque stand offre l’opportunité de découvrir un nouveau plat. Alors, lors de votre prochain passage à Séoul, n’oubliez pas de faire une halte dans ces marchés pour déguster ces délices culinaires.
Le marché de Mangwon, un voyage au cœur d’une cuisine de rue authentique
Mangwon Market, situé à proximité du parc du même nom, est un incontournable pour les amateurs de cuisine de rue. Moins touristique et plus authentique que certains autres marchés de Séoul, il offre une expérience culinaire unique et inoubliable.
Parmi les délices que vous y trouverez, laissez-vous tenter par le Sundae, une sorte de boudin coréen généralement préparé avec du vermicelle de patate douce, du riz gluant et du sang de porc. C’est un plat très populaire à Séoul, particulièrement dans les marchés de rue. Vous pouvez également essayer le Dakgangjeong, du poulet frit croustillant et enrobé d’une sauce douce et épicée, un classique de la cuisine de rue. Enfin, si vous êtes amateur de fruits de mer, ne manquez pas le Haemultang, une soupe épicée aux fruits de mer, abondamment garnie de crevettes, de poulpe et de coquilles Saint-Jacques.
Marché de Yeongcheon, un trésor caché de la cuisine coréenne
Moins connu des touristes, le marché de Yeongcheon est un véritable trésor caché pour les gourmands. Situé à l’écart du centre-ville, il offre une véritable immersion dans le quotidien des Séoulites.
Le Jokbal, un plat de pieds de porc braisés, est une spécialité à ne pas manquer. Il est généralement servi avec des légumes marinés et de la sauce, ce qui contribue à équilibrer le goût riche et savoureux de la viande. Vous pouvez également vous laisser tenter par les Bucheon, des brochettes de poulet marinées et grillées, souvent servies avec une sauce épicée. Pour une touche sucrée, dégustez le Hodugwaja, un gâteau aux noix et au sirop de cassis, un dessert traditionnel coréen typique des marchés de rue.
Les marchés de rue de Séoul sont indéniablement l’un des meilleurs endroits pour se plonger dans la culture culinaire coréenne. Chaque marché a ses propres spécialités, et se promener de stand en stand est une aventure en soi. Que vous soyez un fin gourmet à la recherche de nouvelles saveurs ou simplement un curieux désireux d’expérimenter la véritable cuisine de rue, les marchés de Séoul ont quelque chose à offrir à tout le monde.
N’oubliez pas, le voyage ne se termine pas au dernier marché visité. Chaque dégustation est une invitation à découvrir davantage la richesse de la cuisine coréenne. Alors, lors de votre prochaine visite à Séoul, n’hésitez pas à ajouter ces marchés à votre liste d’incontournables. Vous ne le regretterez pas !